カードをめくってお題に答える8冊の本で「タコ」紹介
1冊目
お題
答え
一流パティシエといっしょに 美味しいケーキを作りたい（別冊家庭画報）
世界文化社
材料にもこだわり、専門的な技法を用いて作られた一流のお店のケーキが紹介されています。この本を読むと、各店舗の違いが分かります。基本のものをどのようにアレンジしていくかを考えていく時の参考にしました。
- 10 | 0
- 13 | 4418031693
2冊目
お題
答え
non・no お菓子基本大百科
集英社
修行中は先代の店のレシピでお菓子作りをしていましたが、お店を新規オープンするにあたり、オリジナルのお菓子を作ることにしました。その創作時期、参考にしたのがこの本です。
- 10 | 0
- 13 | 4083090049
3冊目
お題
答え
いいことから始めよう★
エイブラハム・J.ツワルスキー 著 / 小関康之 訳 / 新潮社
自己啓発の本を探していた時に、この本が目に留まりました。幼い頃に親しんだスヌーピーが表紙に描かれている！堅苦しくなく、肩ひじ張らずに読めます。落ち込んでいる最中でも読みやすい本です。
- 10 | 0
- 13 | 4105305018
4冊目
お題
答え
Pâtissier
柴田書店
変わったことがしたい！でも何を変える？ケーキは料理ほど香りがしません。そこに注目しました。ピールやみりんを使ったレシピがあり、ヒントとなりました。
- 10 | 0
- 13 | 9784388808816
5冊目
お題
答え
トリックの心理学
樺旦純 / 三笠書房
独立した時にお客さんやスタッフの気持ちを理解することが必要と思って読みましたが、参考になりませんでした。また違う本を購入して読みましたが、それも参考にならず。このようにして修業を始めてからの5年間、心理学系の本を購入しては読みましたので、同じような本が何冊もあります。結局、どの本も内容は似たり寄ったりということが分かりました。
- 10 | 0
- 13 | 4837916341
6冊目
お題
答え
人気パティシエが教える評判ケーキ
旭屋出版
個性のあるケーキを自分で作ろう！と思い、その時参考にしたのが、この本です。
7冊目
お題
答え
大愚問にズバリ！答える本
素朴な疑問探究会 / 河出書房新社
学生時代、バイト仲間に雑学をよく知っている人気者がいました。うんちくを語り合うために読んだ本です。
- 10 | 0
- 13 | 4309490506
8冊目
お題
答え
日本料理新技術全書（煮物・炊合せ 上・下） / 日本料理新技術全書（煮物事典）
阿部孤柳 / ジャパンアート社
和菓子づくりを極めた恩人が日本料理の勉強をされていて、「料理もお菓子も技術は一緒」と気づかされ、視野を広げてくれた一冊です。
★マークのある本は、版元品切れで入手不可となります。そのほかの本に関しても手に入りづらい本もございます。
